Vì sao gọi là "Bia Thầy Tu"?
"Benediktiner" là tên tiếng Đức của dòng tu Biển Đức (Benedictine), nên người Việt quen gọi là "Bia Thầy Tu". Nhiều người nghĩ bia do các thầy tu nấu, nhưng không phải vậy: bia ủ theo công thức gốc của dòng tu, men lấy từ hầm tu viện Ettal, còn nơi nấu là nhà bia ở thị trấn Lich, bang Hessen. Ở châu Âu, truyền thống ủ bia trong tu viện có từ thời Trung Cổ.
Tu viện Ettal ở Bavaria do Hoàng đế Ludwig IV lập năm 1330. Tu viện nấu bia từ năm 1609. Benediktiner tiếp nối truyền thống đó bằng công thức gốc của dòng tu và men hầm Ettal.
Luật Tinh Khiết 1516, Reinheitsgebot
Benediktiner tuân thủ Luật Tinh Khiết (Reinheitsgebot) do Công tước Wilhelm IV ban hành năm 1516, một trong những quy định về thực phẩm lâu đời nhất. Bản gốc năm 1516 cho phép nước, đại mạch và hoa bia; men và lúa mì được đưa vào quy định về sau. Ngày nay bia Đức theo quy định này chỉ dùng nước, malt, hoa bia và men.
Không phụ gia. Không chất bảo quản. Không hương liệu nhân tạo.
Các dòng bia Đức tại Bia Thầy Tu
Weissbier Naturtrüb
Bia lúa mì không lọc. Hương chuối chín, đinh hương, bọt trắng dày.
Benediktiner Dunkel
Bia đen lúa mì. Hương caramel, mật ong, mạch nha rang.
Bitburger Premium Pils
Pilsner Đức. Hoa bia Siegelhopfen, đắng thanh, hậu vị khô.
Vì sao Naturtrüb có màu đục?
Benediktiner Weissbier Naturtrüb không qua lọc, nên men vẫn còn trong chai và làm bia có màu vàng đục. "Naturtrüb" trong tiếng Đức nghĩa là "đục tự nhiên". Rót gần hết chai thì xoay nhẹ phần còn lại cho tan lớp men dưới đáy rồi rót nốt.