Bia lúa mì Đức như Bia Thầy Tu Benediktiner Weissbier Naturtrüb, ủ tại Lich, bang Hessen, hợp hải sản và món chua cay Việt vì gần như không đắng, nhiều ga và có mùi chuối, đinh hương. Vị đắng thấp không làm ớt cay gắt thêm; ga cuốn bớt vị béo của hàu, mực.
Vì sao bia lúa mì hợp món cay hơn bia đắng?
Bia ít đắng hợp món cay vì vị đắng của hoa bia và vị cay của ớt cộng dồn, làm miệng rát hơn. Benediktiner Naturtrüb gần như không đắng, nên ăn lẩu Thái hay gỏi nhiều ớt rồi uống một ngụm, vị cay không bị đẩy lên. Bitburger Premium Pils đắng thanh, hợp món chiên và món nướng ít cay hơn.
Bia lúa mì Đức ăn với hải sản gì?
Bia lúa mì Đức hợp hải sản nướng mỡ hành, hải sản luộc với lá chanh, gừng, và hải sản nướng chấm muối ớt. Ga trong bia cuốn bớt vị béo; mùi men đi cạnh vị ngọt của tôm, ốc.
Hàu nướng mỡ hành và Naturtrüb
Hàu béo, mỡ hành ngậy. Naturtrüb nhiều ga làm sạch miệng sau mỗi con hàu, con sau vẫn ngọt.
Ốc luộc lá chanh và Naturtrüb
Nước chấm mắm gừng, sả, lá chanh thơm và cay nhẹ. Mùi đinh hương trong bia lúa mì đi cùng mùi gừng.
Tôm sú nướng muối ớt và Naturtrüb
Muối ớt cay mặn, tôm ngọt. Ăn nhiều ớt thì chọn Naturtrüb; ít ớt thì Bitburger Premium Pils cũng hợp, như thực đơn Nhà hàng Bia Thầy Tu gợi ý.
Mực một nắng nướng và Dunkel
Mực nướng có vị cháy cạnh, cùng họ vị rang với Benediktiner Dunkel. Chấm tương ớt ngọt thì càng hợp.
Món chua cay Việt nào hợp bia lúa mì?
Món chua cay có chanh, me, xoài xanh hợp bia lúa mì vì mùi trái cây của men đi cạnh vị chua, còn vị đắng thấp không làm ớt gắt thêm.
Lẩu Thái hải sản và Naturtrüb
Nước lẩu chua cay, có sả, lá chanh. Naturtrüb ít đắng nên vị chua cay của nước lẩu vẫn rõ.
Gỏi xoài tôm khô và Naturtrüb
Xoài xanh chua, tôm khô mặn, nước mắm ngọt cay. Mùi chuối chín của bia đứng cạnh vị chua của xoài.
Canh chua cá và Naturtrüb
Canh chua có me, cà chua, dứa. Bia lúa mì mềm, không tranh vị với nước canh.
Bảng ghép món hải sản, chua cay với bia lúa mì
| Món | Vị chính | Bia gợi ý |
|---|---|---|
| Hàu nướng mỡ hành | Béo, ngọt | Naturtrüb |
| Ốc luộc lá chanh | Thơm gừng, cay nhẹ | Naturtrüb |
| Tôm sú nướng muối ớt | Cay, mặn | Naturtrüb hoặc Bitburger |
| Mực một nắng nướng | Cháy cạnh, ngọt | Dunkel |
| Lẩu Thái hải sản | Chua, cay | Naturtrüb |
| Gỏi xoài tôm khô | Chua, mặn, ngọt | Naturtrüb |
| Canh chua cá | Chua thanh | Naturtrüb |
Món hải sản nào nên chọn Bitburger thay vì bia lúa mì?
Hải sản chiên giòn và sashimi hợp Bitburger Premium Pils hơn. Pils uống lạnh 4 đến 6 °C, đắng thanh, hậu vị khô, cắt vị dầu của tempura tôm và để vị cá sống sạch. Thực đơn Nhà hàng Bia Thầy Tu cũng gợi ý Bitburger cho tempura tôm và sashimi.
Món cay dễ làm uống nhanh hơn. Rót từng ly vừa đủ, để nước lọc trên bàn.
Câu hỏi thường gặp
Ăn lẩu Thái uống bia gì hợp?
Bia lúa mì ít đắng như Benediktiner Naturtrüb. Thích vị đắng hơn thì chọn Bitburger Premium Pils, nhưng ớt sẽ thấy cay hơn.
Bia Dunkel có ăn với hải sản được không?
Được, với hải sản nướng cháy cạnh như mực một nắng, cá nướng. Hải sản hấp, luộc thì Dunkel dễ át vị ngọt của món.
